신세계질서를 불러오는 세계 경제 붕괴와 돈의 비밀

신세계질서를 불러오는 세계 경제 붕괴와 돈의 비밀

몰랐던 사실들을 많이 알게 되었다.
경제적인 측면에서 혼란이 계속되고 있는 요즈음이다. 누구의 말도 믿기 힘든 세상이다. 스스로 결정 하고, 스스로 책임을 져야 한다.
역사는 반복되는 것일까? 그렇다면 나는 지금 무엇을 해야 하는가?

비밀스러운 금의 세계

세상의 모든 다큐
비밀스러운 금의 세계

금 투자를 시작하면서 찾아 보게 되었다.
탐욕, 인간의 한계가 될 것인가?
격변의 시기이다. 생존하자.

생로병사의 비밀 600회특집 - 뇌의 기적 1, 2

뇌의 기적

1부 회복(Recovery)

뇌 가소성 (Brain Plasticity)에 대하여 설명하고 있다. 인간의 뇌는 죽을때까지 지속적으로 변화하고 발전할 수 있다는 말이다. 손상받은 뇌를 대신할 최적의 시스템을 만들기 위해 뇌는 발전해 나가는 일을 멈추지 않는다. 그러나 그냥 되는 것은 아니다. 그 발전을 자극하는 노력에 비례하여 발전한다. 어떤 자극이 필요한 것일까? 

2부 관계(Relationship)

치매를 비롯한 노인성 뇌질환을 예방하기 위해서는 관계의 질과 양을 늘려야 한다. 좋은 인간관계를 지속하는 사람들은 뇌가소성과 뇌분비 호르몬의 영향으로 뇌의 퇴행이 더뎌져서 고령에도 또렷한 정신상태를 유지할 수 있다. 또한 인지재활치료와 인지행동치료를 조기에 시작하여 꾸준히 노력하면 퇴행성뇌질활에서 벗어날 수 있다.

To be continued...

2016.09.08 세상의 모든 다큐 - 릭 스타인의 상하이 맛 기행 [22971]

2016.09.08 세상의 모든 다큐 - 릭 스타인의 상하이 맛 기행 [22971]

만두
털게 만 두, 돼지고기 만두
국물이 많이 들어있는 만두

홍소육
팔각, 생각, 계피, 월계수잎,
네모난 돼지고기 오겹 덩어리 : 옆구리살
샤오싱주를 넣는다.
진간장, 연한간장
빙당
식초(흑초)

사오싱주(소흥주, 중국어 정체: 紹興酒, 간체: 绍兴酒, 병음: Shàoxīngjiǔ)는 중국의 황주 중에서 가장 역사가 오래된 술로서 중국을 대표하는 술 중의 하나로 저장 성 사오싱(소흥) 지방의 찹쌀을 발효시켜, 감호의 물로 만들어진다.

아르데코
1920-1930년대를 대표하는 미술 양식 중 하나로, 공업적 생산 방식을 미술과 결합시켜 기능적이고 고전적인 직선미를 추구한다.

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중국음식은 매력적이다. 
직접 해 먹어보고 싶은 요리들이 많다. 

[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리여행- 4부_140521

[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리여행- 4부_140521



[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리여행- 4부... 작성자 girujang

독한 와인과 콩 스튜가 아니면 빵과 올리브유만 먹으리라.
아무도 본적 없는 중세 스페인으로 들어가리라.
신의 섭리처럼 침묵을 통과하여
바위와 소나무로 덮힌 땅들을 지나면
누구도 찾지 않았던 마을들이
마치 그대가 오기를 기다리고 있었던 것처럼 거기 있으리라.

렌즈콩 요리
1. 차가운 물에 렌즈콩을 삶는다.
2. 쎄라로 햄을 잘개 다진다.
3. 마늘을 올리브유에 볶다가, 양파를 넣고 투명해질때까지 볶으면서, 당근도 넣어서 같이 볶는다.
4. 햄을 섞은 다음 고추가루를 많이 넣는다.
5. 껍질을 벗긴 토마토를 잘게 썰어 넣고 같이 볶는다.
6. 화이틍와인을 넣고, 소금과 후추를 넣는다.
7. 콩을 채에 걸러 넣고 뭉근하게 볶는다.

미가스 : 묵은 빵과 마늘, 고춧가루로 만든 스페인 정통요리
마늘과 고추를 튀겨 낸 후 소금에 절인 돼지고기를 넣고 볶다가 초리죠를 넣는다.
물에 적신 빵가루를 요리하던 기름에 넣고 볶는다.
두 재료를 섞어 볶는다.

초리조(Chorizo)  빨간 고추를 넣고 훈제한 뒤 건조시켜 만든 소시지로 매콤하며 짠 편이다. 그냥 먹기도 하지만 스튜나 요리에 사용하기도 한다.

아호블랑코 : 생마늘을 찧어 만든 차가운 수프
물에 불린 방, 아몬드가루, 마늘, 올리브오일을 소금, 식초, 넣고 갈아준다.
잘 익은 포도를 넣고, 냉장고에서 차갑게 식혀 준다.

가스파초 : 토마토, 양파 등을 넣은 차가운 수프

이베리코 햄 : 에스트레마두라에서 생산됨.
에스트레마두라(Extremadura) 스페인의 유서 깊은 지방. Estremadura라고도 씀. | 스페인 남서쪽의 카세레스 주와 바다호스 주를 포괄하고 있다. 1983년에 자치법령에 따라 설립되었다. 이베리아 반도가 레콩키스타를 겪던 중 별다른 변화가 없었던 시기에 무어족이 지배했던 지역 이외의 영토를 가리켜 '에스트레마두라'라고 불렀다.

지방이 없는 햄은 햄이 아니다.

세비아 : 카르멘의 배경인 지방

감자 조개요리
삶은 감자를 올리브오일에 가볍게 튀기고, 그 위에 조개를 얹고 파슬리 다진 것을 뿌리고, 뚜껑을 덮어 익힌다.

셰리주
타파스 : 셰리주에 뚜껑처럼 덮었던 빵에서 기인한 에피타이져

타불레 : 으깬 밀에 토마토, 양파 등을 다져넣은 중동식 야채샐러드

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4부작이 마무리 되었다. 
27년째 전원생활을 하고 있는 '레몬을 밟으며'라는 책을 작가를 보면서 귀촌의 꿈을 더 다져본다. 
레몬나무를 심고, 오렌지나무를 심고, 여러 허브를 가꾸며, 자급자족에 가까운 삶을 살아보고 싶다.
나는 아직 젊다. 

엘시드 (El Cid)

엘시드 (El Cid)

요즘 벤허가 리메이크 되었다.
벤허가 만들어졌을 당시의 영화중에 유명한 것이 이 영화이다.
아주 어려서 봐서 제일 마지막 장면만 기억이 나기에 찾아봤는데, Youtube에 있어서 처음부터 끝까지 다시 한 번 보았다.

'릭 스타인의 스페인 요리여행' 3부에서 엘시드에 대한 이야기가 나와서 찾아본 게 시발점이 되었다.

권력, 종교, 명예, 사랑 생명 등등에 대한 생각들이 나이에 따라 달라지는 것 같다. 명확하게 말이나 글로 표현 할 수 있었다가 점차 모호한 모습으로 변하더니 다시금 뚜렷한 형태로 설명 할 수 있는 존재들이 되어 가는 듯하다. 어리석어 지는 것일까? 현명해 지는 것일까?

[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리 여행- 3부

[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리 여행- 3부


[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리여행- 3부... 작성자 girujang

피코스 산맥
카탈루냐

카바 : 스페인산 스파쿨링와인
상그리아 : 와인에 소다수와 레몬즙을 첨가한 술

슈케튜 : 쏨뱅이가 들어간 요리
바칼라오 : 소금에 절여 말린 대구

몬세라트 토마토
토마토, 소금, 양파 얇게, 청고추피클, 레드와인 식초, 다진 토마토, 올리브오일

아니시드 : 아니스 열매로 만든 향미료

블랙 푸딩(Black pudding)은 돼지, 소, 양, 오리, 염소 등의 피로 만든 소시지이다.유럽에서는 짐승의 고기나 지방, 빵, 양파, 밤, 보리, 오트밀, 등을 넣으며, 동양과 스페인의 경우 쌀이 들어가기도 한다.

카슈엘라 : 스페인에서 흙으로 만든 냄비

랑구스틴 : 작은 바닷가재

빠에야

라만챠
드넓은 평원으로 되어 있다.
돈키호테

피스토 만체고 : 피스토 만체고에서' 피스토'는 '여러가지를 섞는다'는 뜻이고, '만체고'는 '라 만차 사람, 라 만차 사람들이 즐겨 먹는 채소 요리' 뭐 이런 정도로 해석할 수 있습니다. [출처] 다이어트 식단으로 좋은 스페인 요리, 피스토 만체고|작성자 엘올리보

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자고새를 오래 보관하는 방법을 보고 놀랐다. 활용가능하겠다. 
'피스토 만체고'는 매우 유용한 요리이자 요리법이라는 생각이 든다. 
맛도 있고 건강에도 좋은 많은 요리들을 배우게 되어서 기쁘다.