[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리 여행- 3부

[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리 여행- 3부


[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리여행- 3부... 작성자 girujang

피코스 산맥
카탈루냐

카바 : 스페인산 스파쿨링와인
상그리아 : 와인에 소다수와 레몬즙을 첨가한 술

슈케튜 : 쏨뱅이가 들어간 요리
바칼라오 : 소금에 절여 말린 대구

몬세라트 토마토
토마토, 소금, 양파 얇게, 청고추피클, 레드와인 식초, 다진 토마토, 올리브오일

아니시드 : 아니스 열매로 만든 향미료

블랙 푸딩(Black pudding)은 돼지, 소, 양, 오리, 염소 등의 피로 만든 소시지이다.유럽에서는 짐승의 고기나 지방, 빵, 양파, 밤, 보리, 오트밀, 등을 넣으며, 동양과 스페인의 경우 쌀이 들어가기도 한다.

카슈엘라 : 스페인에서 흙으로 만든 냄비

랑구스틴 : 작은 바닷가재

빠에야

라만챠
드넓은 평원으로 되어 있다.
돈키호테

피스토 만체고 : 피스토 만체고에서' 피스토'는 '여러가지를 섞는다'는 뜻이고, '만체고'는 '라 만차 사람, 라 만차 사람들이 즐겨 먹는 채소 요리' 뭐 이런 정도로 해석할 수 있습니다. [출처] 다이어트 식단으로 좋은 스페인 요리, 피스토 만체고|작성자 엘올리보

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자고새를 오래 보관하는 방법을 보고 놀랐다. 활용가능하겠다. 
'피스토 만체고'는 매우 유용한 요리이자 요리법이라는 생각이 든다. 
맛도 있고 건강에도 좋은 많은 요리들을 배우게 되어서 기쁘다.