2016년 12월 12일 월요일

몇 편의 영화

몇 편의 영화를 연달아 보았다.

1. 쿠보와 두 개의 현 KUBO AND THE TWO STRINGS
**


독특한 애니메이션 영화였다. 내용은 별 것 없다.

2. 내 친구 꼬마거인 THE BFG
***


꿈을 모으고, 꿈을 베풀어주는 거인.
꿈 없던 소녀가 꿈을 가지게 되었다.
꿈을 가진 아이들을 많이 보게 되면 좋겠다.

3. Morgan
***


나노기술과 유전자조작을 통해 한 생명을 만들어 키우는 실험.
그 실험을 계속할지 말지 결정하는 심의관.
모건이라 불리는 실험체는 탈출하고, 심의관은 뒤쫒는다.
...
감정을 가진 실험체는 실험체로서 적합하지 않다고 판단되어 폐기되고,
감정이 없는 실험체는 심의관으로서 역할을 멋지게 수행하고 본격적인 생산에 들어간다.

인간이라서 행복한가?

4. Land of Mine
****


전쟁에는 승자가 없다.

5. The Accountant
***


자폐; 신생아 70명당 한 명 꼴로 발달장애아가 생긴다고 한다.
경중의 차이가 있지만 한 가족을 시험에 들게 하는 일이다.

서번트 증후군
자폐증 등의 뇌기능 장애를 갖고 있으면서 의사소통, 언어, 지능적 측면에서는 비장애인과 다를 바 없으며, 비장애인과는 다른 천재성을 동시에 갖는 현상이나 사람을 말한다. 일반인과 의사소통이 충분히 가능하다는 점 때문에 질병으로 인식되지 못하기도 한다. 사례에 따라서는 고기능 자폐의 일종으로 간주되기도 한다.

6. Spectral
*

타국의 내전에 끼어든 미군이 신무기에 당하는 내용이다.
유령인듯 활동하는 신무기를 파괴하고 승리한다는 내용.
이것 저것 엉성하고 과장되고.... 쩝






2016년 12월 4일 일요일

명견만리 E46 161202 정답사회, 청년덕후가 미래다

명견만리 E46 161202 정답사회, 청년덕후가 미래다



그래. 명백하다.
생각하는 대로 살지 않으면, 살아가는 대로 생각하게 된다.
좋아하는 일을 해야 한다.

덕후가 되리라.

The Whole Truth

The Whole Truth
키아누 리브스 주연


평점 : ***

행복하게 사는 사람이 단 한명도 나오지 않는 영화이다. 자기 멋대로 행복했던 피해자가 죽었으니 말이다. 왜 저렇게들 살까?

기억나는 대사가 있다. "성(sex)적으로 사람들은 항상 다른 사람들과 자고 싶어한다고 가정하라구. 달리 입증되지 않는 한 말이야." Sex... just assume everyone's screwing everyone else unless proven otherwise.

2016년 11월 29일 화요일

신세계질서를 불러오는 세계 경제 붕괴와 돈의 비밀

신세계질서를 불러오는 세계 경제 붕괴와 돈의 비밀


몰랐던 사실들을 많이 알게 되었다.
경제적인 측면에서 혼란이 계속되고 있는 요즈음이다. 누구의 말도 믿기 힘든 세상이다. 스스로 결정 하고, 스스로 책임을 져야 한다.
역사는 반복되는 것일까? 그렇다면 나는 지금 무엇을 해야 하는가?

비밀스러운 금의 세계

세상의 모든 다큐
비밀스러운 금의 세계


금 투자를 시작하면서 찾아 보게 되었다.
탐욕, 인간의 한계가 될 것인가?
격변의 시기이다. 생존하자.

2016년 11월 27일 일요일

생로병사의 비밀 600회특집 - 뇌의 기적 1, 2

뇌의 기적

1부 회복(Recovery)
뇌 가소성 (Brain Plasticity)에 대하여 설명하고 있다. 인간의 뇌는 죽을때까지 지속적으로 변화하고 발전할 수 있다는 말이다. 손상받은 뇌를 대신할 최적의 시스템을 만들기 위해 뇌는 발전해 나가는 일을 멈추지 않는다. 그러나 그냥 되는 것은 아니다. 그 발전을 자극하는 노력에 비례하여 발전한다. 어떤 자극이 필요한 것일까? 
2부 관계(Relationship)
치매를 비롯한 노인성 뇌질환을 예방하기 위해서는 관계의 질과 양을 늘려야 한다. 좋은 인간관계를 지속하는 사람들은 뇌가소성과 뇌분비 호르몬의 영향으로 뇌의 퇴행이 더뎌져서 고령에도 또렷한 정신상태를 유지할 수 있다. 또한 인지재활치료와 인지행동치료를 조기에 시작하여 꾸준히 노력하면 퇴행성뇌질활에서 벗어날 수 있다.

To be continued...

2016년 9월 16일 금요일

2016.09.08 세상의 모든 다큐 - 릭 스타인의 상하이 맛 기행 [22971]

2016.09.08 세상의 모든 다큐 - 릭 스타인의 상하이 맛 기행 [22971]



만두
털게 만 두, 돼지고기 만두
국물이 많이 들어있는 만두

홍소육
팔각, 생각, 계피, 월계수잎,
네모난 돼지고기 오겹 덩어리 : 옆구리살
샤오싱주를 넣는다.
진간장, 연한간장
빙당
식초(흑초)

사오싱주(소흥주, 중국어 정체: 紹興酒, 간체: 绍兴酒, 병음: Shàoxīngjiǔ)는 중국의 황주 중에서 가장 역사가 오래된 술로서 중국을 대표하는 술 중의 하나로 저장 성 사오싱(소흥) 지방의 찹쌀을 발효시켜, 감호의 물로 만들어진다.

아르데코
1920-1930년대를 대표하는 미술 양식 중 하나로, 공업적 생산 방식을 미술과 결합시켜 기능적이고 고전적인 직선미를 추구한다.

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중국음식은 매력적이다. 
직접 해 먹어보고 싶은 요리들이 많다. 














2016년 9월 15일 목요일

[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리여행- 4부_140521

[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리여행- 4부_140521



[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리여행- 4부... 작성자 girujang

독한 와인과 콩 스튜가 아니면 빵과 올리브유만 먹으리라.
아무도 본적 없는 중세 스페인으로 들어가리라.
신의 섭리처럼 침묵을 통과하여
바위와 소나무로 덮힌 땅들을 지나면
누구도 찾지 않았던 마을들이
마치 그대가 오기를 기다리고 있었던 것처럼 거기 있으리라.

렌즈콩 요리
1. 차가운 물에 렌즈콩을 삶는다.
2. 쎄라로 햄을 잘개 다진다.
3. 마늘을 올리브유에 볶다가, 양파를 넣고 투명해질때까지 볶으면서, 당근도 넣어서 같이 볶는다.
4. 햄을 섞은 다음 고추가루를 많이 넣는다.
5. 껍질을 벗긴 토마토를 잘게 썰어 넣고 같이 볶는다.
6. 화이틍와인을 넣고, 소금과 후추를 넣는다.
7. 콩을 채에 걸러 넣고 뭉근하게 볶는다.

미가스 : 묵은 빵과 마늘, 고춧가루로 만든 스페인 정통요리
마늘과 고추를 튀겨 낸 후 소금에 절인 돼지고기를 넣고 볶다가 초리죠를 넣는다.
물에 적신 빵가루를 요리하던 기름에 넣고 볶는다.
두 재료를 섞어 볶는다.

초리조(Chorizo)  빨간 고추를 넣고 훈제한 뒤 건조시켜 만든 소시지로 매콤하며 짠 편이다. 그냥 먹기도 하지만 스튜나 요리에 사용하기도 한다.

아호블랑코 : 생마늘을 찧어 만든 차가운 수프
물에 불린 방, 아몬드가루, 마늘, 올리브오일을 소금, 식초, 넣고 갈아준다.
잘 익은 포도를 넣고, 냉장고에서 차갑게 식혀 준다.

가스파초 : 토마토, 양파 등을 넣은 차가운 수프

이베리코 햄 : 에스트레마두라에서 생산됨.
에스트레마두라(Extremadura) 스페인의 유서 깊은 지방. Estremadura라고도 씀. | 스페인 남서쪽의 카세레스 주와 바다호스 주를 포괄하고 있다. 1983년에 자치법령에 따라 설립되었다. 이베리아 반도가 레콩키스타를 겪던 중 별다른 변화가 없었던 시기에 무어족이 지배했던 지역 이외의 영토를 가리켜 '에스트레마두라'라고 불렀다.

지방이 없는 햄은 햄이 아니다.

세비아 : 카르멘의 배경인 지방

감자 조개요리
삶은 감자를 올리브오일에 가볍게 튀기고, 그 위에 조개를 얹고 파슬리 다진 것을 뿌리고, 뚜껑을 덮어 익힌다.

셰리주
타파스 : 셰리주에 뚜껑처럼 덮었던 빵에서 기인한 에피타이져

타불레 : 으깬 밀에 토마토, 양파 등을 다져넣은 중동식 야채샐러드

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4부작이 마무리 되었다. 
27년째 전원생활을 하고 있는 '레몬을 밟으며'라는 책을 작가를 보면서 귀촌의 꿈을 더 다져본다. 
레몬나무를 심고, 오렌지나무를 심고, 여러 허브를 가꾸며, 자급자족에 가까운 삶을 살아보고 싶다.
나는 아직 젊다. 


엘시드 (El Cid)

엘시드 (El Cid)



요즘 벤허가 리메이크 되었다.
벤허가 만들어졌을 당시의 영화중에 유명한 것이 이 영화이다.
아주 어려서 봐서 제일 마지막 장면만 기억이 나기에 찾아봤는데, Youtube에 있어서 처음부터 끝까지 다시 한 번 보았다.

'릭 스타인의 스페인 요리여행' 3부에서 엘시드에 대한 이야기가 나와서 찾아본 게 시발점이 되었다.

권력, 종교, 명예, 사랑 생명 등등에 대한 생각들이 나이에 따라 달라지는 것 같다. 명확하게 말이나 글로 표현 할 수 있었다가 점차 모호한 모습으로 변하더니 다시금 뚜렷한 형태로 설명 할 수 있는 존재들이 되어 가는 듯하다. 어리석어 지는 것일까? 현명해 지는 것일까?

[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리 여행- 3부

[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리 여행- 3부


[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리여행- 3부... 작성자 girujang

피코스 산맥
카탈루냐

카바 : 스페인산 스파쿨링와인
상그리아 : 와인에 소다수와 레몬즙을 첨가한 술

슈케튜 : 쏨뱅이가 들어간 요리
바칼라오 : 소금에 절여 말린 대구

몬세라트 토마토
토마토, 소금, 양파 얇게, 청고추피클, 레드와인 식초, 다진 토마토, 올리브오일

아니시드 : 아니스 열매로 만든 향미료

블랙 푸딩(Black pudding)은 돼지, 소, 양, 오리, 염소 등의 피로 만든 소시지이다.유럽에서는 짐승의 고기나 지방, 빵, 양파, 밤, 보리, 오트밀, 등을 넣으며, 동양과 스페인의 경우 쌀이 들어가기도 한다.

카슈엘라 : 스페인에서 흙으로 만든 냄비

랑구스틴 : 작은 바닷가재

빠에야

라만챠
드넓은 평원으로 되어 있다.
돈키호테

피스토 만체고 : 피스토 만체고에서' 피스토'는 '여러가지를 섞는다'는 뜻이고, '만체고'는 '라 만차 사람, 라 만차 사람들이 즐겨 먹는 채소 요리' 뭐 이런 정도로 해석할 수 있습니다. [출처] 다이어트 식단으로 좋은 스페인 요리, 피스토 만체고|작성자 엘올리보

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자고새를 오래 보관하는 방법을 보고 놀랐다. 활용가능하겠다. 
'피스토 만체고'는 매우 유용한 요리이자 요리법이라는 생각이 든다. 
맛도 있고 건강에도 좋은 많은 요리들을 배우게 되어서 기쁘다. 



2016년 9월 8일 목요일

[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리 여행- 2부_140514

[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리 여행- 2부_140514


[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리 여행- 2부... 작성자 girujang

바스크지방 : 스페인 북동부
세계적인 앤초비 어장
안초비는 정어리와 다르며, 정어리보다 비싸다.
앤초비(안초비) 통조림 포장은 모두 수작업
바다에서 나는 이베리코 햄(돼지고기를 1년 이상 숙성시켜 만든 고급 생 햄)

팔라모스 새우

마미아 : 양 젖을 응고시킨 것. 응유
응고시킬 때는 양 위장의 내막을 응용한다.

레체 프리타이 : 우유튀김
밀가루에 우유와 계란을 섞어 굳힌 후 튀긴다.
레몬과 바닐라를 넣고 끓인 우유를 계란과 밀가루와 섞은 후 약한 불에서 졸이면서 저어주면 카스타드가 된다. 그것이 어느정도 굳기가 되면 그릇에 넣어 형태를 만들고 냉장고에서 두시간 정도 식힌 후에 적당한 크기로 자른 후에 밀가루를 뭍히고 계란물을 발라 빵가루를 뭍힌후 튀긴다.

리오하 지역

싼토 도밍고 : 도로공사자들의 수호자

절인 대구 요리
바칼라우 : 24시간 소금물에 절인 대구

퓌레(퓨레)
과일이나 삶은 채소를 으깨어 물을 조금만 넣고 걸쭉하게 만든 음식

비키오 고추

만체고 : 스페인의 대표 치즈

포도가지 불로 구운 양고기

쵸리죠 : 스페인 소세지
어깨살 혹은 엉덩이살, 마늘가루, 소금, 피망가루
겨울에는 4주간 널어 말린다.

투델라
에보라 강

미네스트라

카탈루냐 : 바로셀로나 바로 윗쪽 지방.

살사 로메스코
아몬드, 잣, 개암, 마늘, 올리브오일, 토마토 등의 재료로 만드는 소스

피데우아
빠에야와 비슷하ㅏ며 쌀 대신 피데오(일종의 국수)를 사용한 요리

달팽이 축제

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한국인의 밥상을 연상시키는 다큐멘터리다.
여기에 나온 음식들은 다음에 한 번씩 해 먹어볼만한 것들이 많다. 


2016년 9월 7일 수요일

[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리 여행- 1부

[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리 여행- 1부



[세상의 모든 다큐] 릭 스타인의 스페인 요리 여행- 1부... 작성자 girujang

스페인에서는 두시 반이나 되어야 점심을 먹는다고 한다.

빠에야
쌀과 고기 해산물을 함께 볶은 스페인 전통요리

알 라 플란차
철판구이를 뜻하는 형용사어

 알바리뇨
스페인의 갈리시아산 백포도주
새콤한 레몬향이 난다

미클로스 로자
헝가리 태생의 작곡가 겸 지휘자

스페인 북서쪽 갈리시아

코시도
고기 야채를 넣은 전골, 냄비요리
돼지머리요리

초리조
양념이 많이 들어간 돼지고기 소시지

엠파라다
양파 고추 마늘 붕장어 토마토소스 올리브오일 밀가루 반죽

타파스
주요리를 먹기 전에 작은 접시에 담겨져 낭오는 소량의 전채요리. 간식으로 먹기도 한다.

홍합타파스
셰리주(쓴 맛의 백포도주)를 넣고 홍합을 2-3분간 입을 벌릴 정도로만 익힌다.
나온 국물을 버리고 껍질을 반쪽 까서 접시에 담는다.
드레싱 : 로마노고추(매콤한 고추) 양파 피클 케이퍼 다진파슬리를 잘게 다진다.
믹서에 껍질을 벗긴 토마토와 올리브유 셰리식초 후추 소금을 넣고 잘 갈아준다.
섞은 다음 홍합 위에 올린다.
차가운 맥주와 함께 먹는다.

올리브 오일에 잘개 썬 양파를 볶가가 마늘을 넣고, 밀가루를 넣은 후 버터를 넣고 야한 불에서 볶는다. 이것을 '루'라고 한다.
사과 주스를 넣어 소스에 신 맛을 더한다.
신선한 콩을 넣는다.
설탕을 넣는다.
가운데 뼈를 제거한 대구토막을 넣고 졸인다.
조개와 새우를 넣는다.
접시에 생선 살을 놓고, 소스를 뿌린 후 샤프란을 뿌려준다.

파바다
강낭콩과 돼지고기를 넣은 스튜요리

카브랄레스 치즈

블랙푸딩
돼지 피와 기름, 곡류를 섞어 만든 순대와 비슷한 음식

파타타스 브라바스(용감한 감자)
매운 소스 감자튀김
감자를 삶아 물을 빼 놓고
양파와 마늘을 후라이팬에서 물러질때까지 볶다가 피망가루를 넣어준다.
고추가루를 넣는다.
다진토마토를 넣는다.
물을 조금 넣는다.
월계수잎 3-4장
소금과 설탕
셰리 식초를 넣어준다.
데친감자를 올리브오일에 볶는다.
소스를 얹고 고추가루를 뿌린다.

핀초스(타파스) 꼬치(핀초)

바스크
산세바스티안

7시에 와서 오후 4시... 이제 겨우 3번째 코스.
즐거운 만찬
인생을 어떻게 살아야 하는지 아는 사람들이예요.

암브레 (배고프다)

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멋진 다큐멘터리다.
현대보다는 근대가 좋다.
중세보다는 근데가 훨씬 좋다.
멋과 낭만과 맛이 있고, 인간적이다.
육체적으로는 고생스러웠으리라.


멀티미디어 감상

멀티미디어는 볼 때는 감동과 지식을 쉽게 얻을 수 있지만
오래도록 남기기가 쉽지 않다.
기록을 남겨야 하겠기에 블로그를 활용하기로 하였다.

"그때 어디선가 봤는데, 정확한 수치가 몇이라고 했었지?"
"무슨 다큐멘터리에서 저 내용이 나왔었는데 기억이 안나네..."
라는 식으로 머리를 혹사시키지 않기 위해서